Preparación

1. Preparamos todos los ingredientes: Picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños, rallamos las zanahorias y el apio y troceamos el pimiento rojo.
2. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva añadimos todas las verduras y freímos hasta que estén cocinadas.
3. Añadimos la nata de cocinar y la lata de tomate triturado y salpimentamos al gusto. Dejamos a fuego lento unos minutos para que se integren todos los ingredientes.
4. En una sartén o wok, con un hilito de aceite, salteamos los spaghetti de calabacín unos minutos y salpimentamos.
5. Servimos los spaghetti de calabacín con la salsa boloñesa vegetariana, añadimos el queso parmesano rallado y un poquito de albahaca y ya podemos disfrutar de un plato saludable y delicioso.